향라채썬돈육볶음(향라러우스)

재료 

돼지고기 안심     400g	홍고추               1개
고추                    1개	고수                   50g
건고추                3~5개	대파                   1개
기름                    300g	참기름               반숟가락
해물간장(진간장)1숟가락	쌀식초(米醋）   1숟가락
생강                    1조각	마늘                   3조각
소금                    1숟가락	미원                  1숟가락
다시다                1숟가락	설탕                  1숟가락
전분                    1/2숟가락	계란                   1개

 

1.  먼저 파, 생강, 마늘을 깨끗이 씻어서 잘게 다져주고, 고추는 채썰기 해주세요. 

 

2.  등심 , 푸른고추, 홍고추 채썰기 해주시고, 고수는 5cm 정도로 잘라주세요. 

채썬 돼지고기

3.  채썬 고기를 달걀물에 적신다 (고기가 더 부드러워짐!!)      ※ 이 과정은 빼도 됨. 

 

4.  기름을 달궈서 채썬 고기를 하얗게 볶다가 건져냅니다. 

 

5.  냄비에 참기름을 두르고 채썬 건고추 먼저 넣고, 파 , 생강, 다진마늘을 넣고 향이 올라오도록 볶다가 

     간장과 쌀 식초를 넣어 볶는다.       

   (건고추 없으면 고추기름 넣어도 됨)

 

6.  볶은 돼지고기를 넣고 볶다가 고수, 소금, 미원, 다시다, 설탕을 넣고 볶다가 마지막으로 전분을 물에 희석하여      냄비에 부어 걸쭉하게 만든다.

 

7.  향라러우스 완성