- 빨간색 : 과일과 채소에는 리코펜이라는 강력한 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 리코펜은 심혈관 건강을 지원하고, 심장질환 및 암 등의 발생 위험을 감소시킬 수 있습니다. 이러한 식품들은 심장, 혈액 순환 체계, 전체적인 면역 체계에 이점을 줄 수 있습니다. 예를 들면 토마토, 딸기, 천도, 복숭아 등이 있습니다 .
- 노란색/오렌지색 : 오렌지나 노란색 과일과 채소에는 베타카로틴이 풍부하게 들어있습니다. 이는 비타민A의 전구체로 작용하며, 시력 개선과 피부 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한 항산화 효과도 있어 세포 손상을 예방할 수 있습니다. 오렌지, 당근, 마늘 등이 있습니다.
- 초록색 : 초록색 과일과 채소에는 엽록소, 식이섬유, 비타민 C, 비타민 K, 등이 풍부하게 들어있습니다. 이러한 성분들은 면역 체계 강화, 뼈 건강개선, 소화 건강 촉진, 항염증 효과 등을 제공할 수 있습니다. 대표적인 초록색 식품으로는 브로콜리, 시금치, 녹색, 사과, 파슬리 등이 있습니다.
- 흰색 : 흰색 과일과 채소는 폐 건강을 지원하는 항산화 물질과 영양소가 포함되어 있습니다. 양파에는 알리신이라는 활성 성분이 포함됭 있어 기관지 염증을 완화하고 호흡 기관을 보호하는 데 도움이 됩니다.
- 검은색 : 장 건강을 지원하고 소화 과정을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
또한 신장 보양을 주는 작용을 합니다.
- 보라색 : 보라색 과일과 채소에는 안토시아닌이라는 항산화 물질이 풀부하게 들어있습니다. 안토시아닌은 노화 방지와 인지 기능 향상에 도움을 주는데, 항염증 효과도 있을 수 있습니다. 포도, 블루베리, 보라당근 등이 있습니다.
- 파란색 : 파란색 과일과 채소에는 안토시아닌, 플라보노이드, 비타민 C 등이 풍부하게 들어있습니다. 또한 항산화 작용을 통해 동맥 경화, 혈전 형성, 염증 등의 과정을 억제할 수 있습니다.
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